Rouge, verte, pommé, frisé, de Savoie, le chou a mille visages. Faisant partie des crucifères, le chou est un légume peu calorifique et rempli de vitamine K. Il aurait même des propriétés contre certains types de cancers comme ceux du poumon, des ovaires ou des reins.

Depuis l’automne dernier, le chou s’est introduit dans les jardins de 500 familles les plus vulnérables du Plateau Central en Haïti dans le cadre de notre programme de jardins de subsistance (jaden lakou en créole).

On parie que beaucoup de pikliz a déjà été préparé avec les choux produits. Le pikliz est une sorte de condiment haïtien très épicé utilisé souvent pour agrémenter le griot (porc frit) et autres plats frits.

Cela vous tente de l’essayer?  Voici une recette ici.