L’akra est un hors d’œuvre frit fait à base de malanga, une racine également appelée chou des Caraïbes. Les akras sont connus pour leur croustillant. On les retrouve autant chez les traditionnelles marchandes de fritures en Haïti que dans les célébrations de la vie quotidienne.

Le restaurant haïtien Bistro Shandmas partage avec nous sa recette de ce hors d’oeuvre savoureux.