Pour les Fêtes, ajoutez une touche créole à vos mets avec cette recette du tout trempé, une marinade maison typiquement haïtienne, également connue sous le nom d' »epis ».

Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner votre poulet, votre bœuf ou votre poisson. Vos papilles vous remercieront !

Ingrédients 

• 10 branches de thym frais, effeuillées
• 5 échalotes françaises, coupées grossièrement
• 3 oignons verts, coupés grossièrement
• 3 gousses d’ail, pelées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupées grossièrement
• 1 piment scotch bonnet ou habanero
• 40 g (¾ tasse) de persil frais haché
• 15 g (¼ tasse) de coriandre fraîche hachée
  
• Jus d’1 lime ou 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre moulu

Préparation 

Passez tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Conseil

• Transférez votre tout trempé maison dans un bocal hermétique pour conserver toute sa fraîcheur.
• Gardez cette préparation au réfrigérateur jusqu’au moment de vous en servir.